Você já parou para pensar que, antes mesmo de chegar ao prato, a comida que consumimos percorre um longo caminho, cheio de riscos e responsabilidades?

Hoje, 31 de agosto, Dia do Nutricionista, é o momento perfeito para refletirmos sobre o papel essencial desse profissional. Porque não se trata apenas de calorias, dietas ou planos alimentares. O nutricionista também é um guardião da segurança alimentar, alguém que, em diferentes áreas de atuação, protege a saúde de todos nós.

Quando falamos em Vigilância Sanitária, muitas pessoas ainda associam a algo burocrático, feito só de leis e fiscalizações. Mas, por trás de cada norma e exigência, há uma verdade simples: elas existem para evitar doenças e salvar vidas.

É nesse cenário que o nutricionista assume um papel estratégico. Seja como consultor em serviços de alimentação ou como parte de equipes da Vigilância Sanitária, ele atua garantindo que cada alimento servido esteja seguro, de acordo com as boas práticas e livre de riscos sanitários.

Não basta ser gostoso e bonito. O alimento também precisa ser seguro.

E é exatamente aqui que a expertise do nutricionista faz toda a diferença: da criação de procedimentos de controle de qualidade à orientação prática de equipes que manipulam alimentos diariamente.

Se antes o foco era apenas a reeducação alimentar, hoje já não é possível dissociar a nutrição da gestão de riscos sanitários. Afinal, o efeito de um alimento contaminado pode ser devastador, tanto para a saúde das pessoas quanto para a reputação de um negócio.

Nesse ponto, a consultoria nutricional vai além do cardápio: ela atua no planejamento, execução e monitoramento das práticas de segurança do alimento em restaurantes, padarias, hotéis e indústrias de alimentos.

Por isso, celebrar o Dia do Nutricionista também é reconhecer que sua atuação impacta diretamente na saúde pública, na economia e na confiança dos consumidores.

Estamos vivendo uma era em que o consumidor está mais consciente e exigente. Não faz sentido falar de saudabilidade sem garantir segurança, assim como não tem cabimento falar de experiência gastronômica sem garantir higiene.

É aqui que o nutricionista se destaca como protagonista silencioso, cuidando daquilo que poucos veem, mas que todos sentem: a confiança de que um alimento pode ser consumido sem medo.

Fica o convite: enxergue esse profissional como alguém que vai muito além do prato. Ele é parte fundamental da engrenagem que mantém a nossa saúde em dia, coletivamente.

E se você é gestor de um serviço de alimentação, dono de restaurante ou empreendedor na área, fica um lembrete importante: o nutricionista pode ser seu maior aliado para garantir a segurança do seu negócio e a confiança dos seus clientes.

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